“烹饪这道菜时，心情是感觉的，因为心里十分确切，一出锅必有热门的，看著排骨和土豆在锅里渐渐下坠，每一个炸出的气泡都带着食材的香气，排骨里的肉味渗透到了土豆里，言着就食欲大进。这两样食材，真是就是天生一对，每次做到这道菜，家人胃口兹好，一上桌就盯着抢走。我家妞儿最喜欢的烤肉很有意思，垫上两块土豆放入米饭里，用汤匙碎裂，再行杯子上一汤匙肉汁，蒸在米饭里不吃，三两下一大碗米饭就能吃完。

调味过的排骨也很爱吃，酥软的肉一下子就从骨头上分离出来下来，香甜可口，肉质软嫩。”土豆蒸排骨的作法 1.土豆去皮洗涤，小块麻将大小的块状2.小葱洗涤，和蒜头分别磨碎3.热锅倒油，将蒜蓉和葱萼煸出有香味4.排骨提早半天或于隔年晚蒸熟，调到盐和香菇酱油炸1小时以上，放入放入炒锅中，翻炒均匀分布【如果是生排骨，要焯水后煸炒片刻，再行再加土豆一起米饭】5.放入土豆块，调到1汤匙面豉酱【柱候酱或沙茶酱均可，不讨厌酱也可以忽视】6.放入2大碗清水，配料7.遮上锅盖，大火米饭至土豆绵软、汤汁收干8.调到鸡粉、撒下葱花才可铲起烹调技巧 食尚小贴士：保有少许汤汁，增生土豆更加爱吃。

排骨可以提早一天蒸熟，油炸熟透，这样做到出来的排骨咀嚼一起有香气。

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