夏天，大家去饭店点餐时，好些人都会点些味道注重的菜肴，比如：干锅花菜，干煸四季豆，干煸肥肠等等，荤素都得配上上几样，这样不吃一起饭来才不会实在过瘾，由于天气冷的缘故，味蕾不会显得不那么的灵敏，此时，以上这些略为“重口”的菜，也许只有这样才不会更为更容易看穿大家的大脑。众所周知，干煸是中国特有的一种烹调方式，这种方法不仅可以让食材在短时间能成熟期，而且还不会构成一种独有的风味，成菜具备以下联合特点：腊香味美、滋润油亮，滋味醇香，干煸四季豆就是其中尤为经典的代表作，作法既非常简单又爱吃，任何场合经常出现在餐桌都是大家较为青睐的一道热菜。

【食材配料】：宽豆角、五花肉、食用油、盐、白糖、鸡精、生抽、干辣椒、大蒜、豆瓣酱、白芝麻。【制作过程】：1、首先，打算1把新鲜的长豆角（有些地方称之为它为连豆、四季豆或者豇豆），将它们清除整洁，并撕去多余的标胶了后，再行将把它们改刀小块3-5厘米的小段，另外，将适度的五花肉托成丁或者肉末，各自取出盘中可用，干煸四季豆时，少量的猪肉还是必不可少的，大家实在呢？2、锅中放入宽油，待油温提高至6-7成热时，再行把事前处置好的豆角下入进来，全程开中小火浸炸，直到将它们炸伤至表面微黄，并且煮熟为止捞起，控干油分后，再度装盘可用，过油的目的有两个，一是颜色不会显得更为的漂亮，二是更容易煸至熟透。

3、锅拔少许底油，放进提早切好的肉末，小火炒至金黄色，并且黏液出有少量的油脂后，再行放进适度的花椒、干辣椒、蒜末，炒出蒜香味后，再行重新加入1勺豆瓣酱，炒出红油后，再行放入炸伤好的豆角，留意食材前后摆放的顺序，这样干煸出来的四季豆不吃一起，才不会更加有味道，要的就是“重口味”。4、之后翻炒均匀分布后，再行放进少许的盐、鸡精、白糖调味，同时，再行重新加入少量的生抽，出有锅前，最差再行撒入适度的芝麻（如果家中条件不具备，可以忽视），这样味道立马就升华一起了，家常版干煸四季豆制作已完成，作法非常简单又爱吃，这道家常小炒引人注目的特点是：香辣咸鲜，酱香味美，虽然这道素菜有重口的指控，但是只有如此才不会符合大部人的味蕾。【温馨提醒】：1、但凡自由选择干煸的烹调方式的热菜，无论是素菜还是荤菜，都要确保原料的新鲜度，这样可以最大限度地维持它们的鲜美或者脆嫩的口感，拌，炒透也是十分最重要的。

2、另外，主料和配料切勿分离配料，特别是在是荤素配上的时候更加必须十分的留意，准确的作法是：再行把它们分别将它们拌后，再行混合一起一起调味。

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